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von presssack-ff
Aktuelles
Es geht auf Ostern zu, am Sonntag den 21. April ist Ostern und darauf folgend Ostermontag. Der April ist der Brückenmonat zwischen Winter und Frühling und manchmal gibt es schon richtig warme Tage und die Natur erwacht langsam aus dem Winterschlaf. Wir wünschen Ihnen eine gute Zeit bis dahin Ihre Metzgerinnung und Team
Karneval oder in Bayern auch gerne Fasching genannt, bedeutet für viele den Aufbruch in die fünften Jahreszeit. Sie beginnt am 11. November, genau um 11 Uhr 11, und endet mit dem Aschermittwoch im Februar oder März. Dieses Jahr fallen die Termine wir folgt: Weiberfastnacht Donnerstag, 28.Februar 2019 Rosenmontag Montag, 04.März 2019 Fastnacht Dienstag, 05.März 2019 Aschermittwoch Mittwoch, 06.März 2019 […]
Der Valentinstag am 14. Februar gilt in Deutschland als Tag der Liebenden. Die Liebenden schenken sich gegenseitig kleine Aufmerksamkeiten, in Japan z.B. beschenken Frauen die Männer mit Schokolade. Und auch junge Mädchen nehmen den 14. Februar zum Anlass, ihren Angebeteten Schokolade zu schenken, die sie bestenfalls selbst gemacht haben. Dafür dürfen sie dann einen Monat später […]
Wir wünschen allen unseren Kunden, Partnern und Freunden viel Gesundheit, Glück und Erfolg im Neuen Jahr 2019 Ihr Metzger des Vertrauens Geschichtliches zum Neujahrstag Neujahrstermin im westlichen Kulturraum Im Jahre 153 v. Chr. verlegten die Römer nach ihrem Kalender den Beginn des Amtsjahrs vom 1. März auf den 1. Januar, auf den Tag des […]
Frohe Weihnachten wünschen wir allen Kunden, Freunden, Bekannten und Partnern. Viel Glück, Gesundheit und Erfolg. Ihr Metzger des Vertrauens mit TeamEiweiß- und Fettwerte ausgewählter Fleischwaren
Hinweis: Nachstehende Tabellenwerte sind von der CMA analysierte Mittelwerte. Natürlich hat jeder Metzger meist seine eigene, individuelle Rezeptur bzw. auch einen betriebsspezifischen Fleischzuschnitt. Hieraus ergeben sich selbstverständlich entsprechende Unterschiede und Abweichungen zu den untenstehenden Werten.
|
|
|
Fettgehalt in % |
kcal/kJoule je 100 g |
|
Brühwurst: |
|||
|
Bierwurst |
15,8 |
18,7 |
236/986 |
|
Jagdwurst |
15,5 |
18,0 |
228/954 |
|
Schinkenkrakauer |
17,8 |
12,1 |
184/770 |
|
Bierschinken |
17,5 |
11,8 |
180/753 |
|
Schinkenwurst, fein / Lyoner |
12,7 |
23,6 |
267/1118 |
|
Gelbwurst |
11,2 |
27,0 |
292/1222 |
|
Bratwurst & Würstchen: |
|||
|
Bratwurst, grob |
17,5 |
24,0 |
290/1213 |
|
Bratwurst, fein |
12,8 |
26,7 |
296/1237 |
|
Kalbsbratwurst |
11,8 |
26,6 |
291/1216 |
|
Wiener Würstchen |
12,5 |
26,4 |
292/1220 |
|
Fleischwurst |
12,2 |
26,0 |
287/1200 |
|
Münchner Weißwurst |
10,8 |
25,6 |
278/1161 |
|
Bockwurst |
13,1 |
24,3 |
275/1151 |
|
Regensburger |
15,1 |
24,0 |
280/1173 |
|
Rohwurst: |
|||
|
Grobe Mettwurst |
18,6 |
21,2 |
271/1135 |
|
Plockwurst |
20,5 |
26,3 |
325/1359 |
|
Salami |
20,6 |
27,3 |
334/1398 |
|
Polnische |
18,6 |
29,6 |
341/1426 |
|
Cervelatwurst |
22,0 |
31,9 |
375/1570 |
|
Teewurst |
14,6 |
34,2 |
372/1558 |
|
Mettwurst, streichfähig |
15,1 |
34,5 |
377/1577 |
|
Kochwurst: |
|||
|
Kalbsleberwurst |
14,2 |
30,9 |
339/1418 |
|
Rotwurst |
12,2 |
29,0 |
314/1313 |
|
Grobe Leberwurst |
15,8 |
28,8 |
326/1366 |
|
Leberpastete |
14,2 |
28,1 |
314/1313 |
|
Hausmacher Leberwurst |
13,1 |
26,9 |
299/1249 |
|
Zungenrotwurst |
17,3 |
24,1 |
290/1214 |
|
Kochmettwurst |
17,3 |
20,5 |
258/1078 |
|
Thüringer Rotwurst |
19,8 |
12,2 |
193/808 |
|
Schinken: |
|||
|
Gekochter Vorderschinken |
22,0 |
3,0 |
115/481 |
|
Gekochter Hinterschinken |
21,0 |
4,7 |
126/529 |
|
Schweinefleisch: |
|||
|
Schweineschnitzel |
22,8 |
1,9 |
106/445 |
|
Schweinelende / Filet |
22,0 |
2,0 |
106/445 |
|
Schlegelbraten mit Schwarte |
19,2 |
15,4 |
215/903 |
|
Schweine-Schulterbraten mit Schwarte |
20,2 |
9,7 |
168/670 |
|
Schweineschäufele |
17,6 |
16,8 |
221/928 |
|
Schweinekotelett |
21,6 |
5,2 |
133/560 |
|
Schweinekamm |
18,3 |
13,8 |
197/830 |
|
Dicke Schweinerippchen |
18,3 |
15,6 |
214/897 |
|
Eisbein / Hinterhaxe |
18,9 |
12,2 |
186/780 |
|
Rindfleisch: |
|||
|
Hüftsteak |
21,2 |
2,4 |
106/442 |
|
Oberschalenrouladen |
21,8 |
2,6 |
111/463 |
|
Unterschalenrouladen |
21,8 |
3,0 |
114/479 |
|
Rinderbraten von der Keule |
19,2 |
9,2 |
163/682 |
|
Tafelspitz |
18,2 |
12,2 |
183/765 |
|
Falsche Lende (R-Braten v.d.Schulter) |
19,9 |
2,4 |
102/425 |
|
Rinderfilet / Lende |
21,2 |
4,0 |
121/506 |
|
Rinderbrust |
18,4 |
14,4 |
203/851 |
|
Roastbeefsteaks |
22,4 |
4,4 |
130/543 |
|
R-Braten von der Dicken Schulter |
20,3 |
5,3 |
129/541 |
|
Rinder-Beinscheibe |
20,3 |
5,3 |
129/541 |
|
Hochrippe |
20,6 |
8,0 |
155/647 |
|
Innereien: |
|||
|
Schweineleber |
21,2 |
4,5 |
133/560 |
|
Schweineherz |
16,9 |
2,1 |
87/363 |
|
Schweinenieren |
17,0 |
3,2 |
96/405 |
|
Rinderleber |
20,2 |
2,0 |
121/484 |